1. <source id="aqcqg"></source>
  2. 全國服務熱線:

    15988111798
    菜譜展示合作方式副食品配送方案食堂承包優勢合作案例新聞資訊關于興久聯系我們
    您的位置:首頁新聞資訊 > 公司新聞
    食堂承包粗加工及切配衛生培訓
    發布者:興久餐飲  時間:2022-11-21
     

    海寧食堂承包粗加工及切配衛生要求

     1、加工前應認真檢查待加工食品,發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。

     2、各種食品原料在使用前應洗凈,動物性食品、植物性食品應分池清洗,水產品宜在專用水池清洗,禽蛋在使用前應對外殼進行清洗,必要時消毒處理。

     3、易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間,加工后應及時使用或冷藏。肉類、熟肉制品、豆制品、乳制品。

     4、切配好的半成品應避免污染,與原料分開存放,并應根據性質分類存放。

     5、切配好的食品應按照加工操作規程,在規定時間內使用。

     6、已盛裝食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。

    7、加工用容器、工具使用后應及時洗凈,定位存放,保持清潔。生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志。

    二、烹調加工衛生要求

    1、烹調前應認真檢查待加工食品,發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的,不得進行烹調加

    2、不得將回收后的食品(包括輔料)經烹調加工后再次供應。

    3、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,其加工時食品中心溫度應不低于70℃。

    4、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

    5、需要冷藏的熟制品,應盡快冷卻后再冷藏。

                                               http://www.719300.cn



    浙江興久餐飲服務有限公司

    電話:0571-89310758    傳真:0571-86170896    聯系人:余先生/15988111798

    郵箱:xjcy98@163.com    地址:杭州市余杭區經濟開發區振興東路5號

    備案號:浙ICP備15003323號    技術支持:佛山網站建設   

    • 微信關注興久

    版權所有 ? 浙江興久餐飲服務有限公司,本網站部分圖片來源于互聯網,如果涉及版權問題,請按網站上公布的聯系方式告知刪除。 公安部備案號:33011302000092返回頂部
    欧美日韩亚洲日本免费电影